Всего понемножку

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



Чизкейк

Сообщений 1 страница 8 из 8

1

http://s016.radikal.ru/i336/1011/bc/924d548fdf0f.jpg

Чизкейк (англ. cheesecake) — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. Первые чизкейки появились в Древней Греции.

Чизкейки готовят из сыра рикотта, хаварти, творога или, чаще всего, из сливочного сыра. Также используют сахар, яйца, сливки и фрукты. Смесь из этих ингредиентов кладётся на основание из печенья или сладких крекеров. Часто добавляют приправы — ваниль, шоколад, и украшения из фруктов, например, клубники.

Самая распространённая проблема при приготовлении чизкейка — появление трещины в начинке при охлаждении. Есть несколько методов избежать этого. Один из них заключается в выпечке пирога в водяной бане, чтобы обеспечить равномерный подогрев. Другой — в поддержании невысокой температуры в течение времени выпечки. Затем надо медленно охлаждать чизкейк, приоткрыв дверцу духовки. Третий — через 10-15 минут после изъятия из духовки, для уменьшения натяжения поверхности, чизкейк аккуратно отделяют от стенок формы ножом. В таком виде чизкейк оставляют в форме до полнейшего остывания (примерно 1.5 — 2 часа). Если эти способы не помогают, творожную массу украшают фруктами, взбитыми сливками или крошкой из печенья.

В Великобритании чизкейк — непечёный холодный десерт, который обычно состоит из базового слоя — толчёного печенья, смешанного со сливочным маслом и спрессованного в толстый блин, и слоя начинки — смеси из молока, сахара, сыра, сливок, иногда — желатина.

http://s001.radikal.ru/i196/1011/6e/1c7d3fa061c2.jpg

http://s013.radikal.ru/i323/1011/9b/2fce7d804546.jpg

0

2

http://s07.radikal.ru/i180/1011/c3/2811670cbe8e.jpg

0

3

http://i012.radikal.ru/1011/66/8e18bd167ef7.jpg

0

4

http://i068.radikal.ru/1011/34/590a2f710700.jpg

0

5

http://s016.radikal.ru/i337/1011/77/2a3129f02425t.jpg

0

6

http://s011.radikal.ru/i318/1011/86/7c3d215fa4f3.jpg

0

7

http://s57.radikal.ru/i156/1011/0c/9fc2911d802at.jpg

0

8

http://i050.radikal.ru/1011/69/290a083d4e9d.jpg

0